매일 퇴근 후, “오늘 저녁 뭐 먹지”가 가장 큰 고민
요즘은 퇴근하면 체력도 없고, 시간도 빠듯하고, 그렇다고 배달 음식만 계속 시켜먹기엔 부담도 크고…
저녁 챙기기가 진짜 일이더라고요.
회사 다니면서 아이까지 챙겨야 하는 입장이다 보니까 퇴근하면 항상 시간이 빠듯해요.
그래서 예전에는 그냥 라면으로 때우거나 김밥 한 줄 사오고 끝내는 날도 많았어요.
근데 그렇게 먹다 보니까 속이 더부룩한 날이 늘어나고, 다음날 아침도 개운하지가 않더라고요.
무엇보다도 아이가 크면서 같이 식사하는 시간에 제가 너무 소홀한 게 느껴져서, 저녁만큼은 제대로 챙겨보자고 마음을 먹었어요.
그래서 정리해본 게 제가 진짜 자주 해먹고, 쉽고, 맛도 있고, 속도 편했던 저녁 추천 메뉴들이에요.
이건 어디 레시피 책에서 본 것도 아니고, 제가 직접 만들어보고 살아남은 것들이라서 한 번쯤 해보시면 진짜 후회 안 하실 거예요.
집에서 빠르게 할 수 있는 저녁 메뉴 추천 리스트
1. 참치마요 덮밥 – 바쁠 땐 이거만 한 게 없어요
진짜 이것만큼 간단한 저녁은 없다고 단언할 수 있어요.
밥 위에 참치 마요만 얹으면 끝인데, 의외로 맛은 강력하거든요.
재료는
- 참치캔 1개
- 마요네즈
- 간장 한두 방울
- 다진 김치나 단무지, 김가루 조금
참치에 마요넣고 살짝 간장 넣어 비비고, 따뜻한 밥 위에 얹은 다음 김가루 솔솔 뿌리면 완성.
아이도 엄청 잘 먹고, 어른 입맛에도 나름 감칠맛 터져요.
정말 아무것도 하기 싫은 날, 이거 하나만 해도 배도 부르고 기분도 괜찮아져요.
2. 닭가슴살 채소볶음 – 살도 안 찌고 포만감 최고
예전에는 닭가슴살 하면 퍽퍽해서 입도 안 댔는데, 이제는 저녁 메뉴로 자주 쓰고 있어요.
야채랑 같이 볶아주면 촉촉해지고, 맛도 살아나거든요.
재료는
- 닭가슴살 슬라이스
- 양파, 브로콜리, 파프리카
- 굴소스, 마늘, 후추
기름 살짝 두르고 마늘 볶다가 야채 넣고, 닭가슴살은 마지막에 넣어서 센 불에 휘리릭 볶아주면 끝이에요.
굴소스로 간 맞춰주면 진짜 식당에서 파는 웰빙 반찬 느낌 나요.
이건 밥 없이 먹어도 배부르고, 다이어트용으로도 좋아서 자주 해먹어요.
3. 된장찌개 + 계란말이 – 국물 없으면 허전한 날
국물 없으면 밥 안 넘어가는 날 있잖아요.
그럴 땐 무조건 된장찌개!
재료만 있으면 한 15분이면 충분히 가능하거든요.
재료는
- 된장, 고추장 조금
- 애호박, 감자, 두부, 양파
- 멸치육수 (없으면 물에 다시다 한 꼬집)
냄비에 야채 넣고 된장 풀어주고 끓이기만 하면 끝이에요.
여기에 계란 2~3개 풀어서 부추나 파 넣고 계란말이 해주면 조합이 진짜 완벽해요.
이날은 그냥 밥이 술술 들어가요.
4. 샐러드볼 + 스프 – 간단하게 근사한 분위기 내고 싶을 때
가끔은 저녁에 기름진 거 말고 상큼하고 가볍게 먹고 싶은 날이 있어요.
그럴 땐 샐러드볼 하나 만들고, 시판 스프 데워서 곁들이면 딱 좋아요.
샐러드 구성은
- 양상추, 파프리카, 삶은 계란, 닭가슴살, 방울토마토
- 드레싱은 요거트소스나 발사믹
- 시판 스프는 양송이 or 단호박
접시에 보기 좋게 담아두면 진짜 카페 브런치 부럽지 않아요.
와인 한 잔 곁들이면 저녁이 그냥 힐링 타임 됩니다.
5. 꽁치김치조림 – 집밥 느낌 가득한 메뉴
통조림 꽁치 활용하면 진짜 간단한데, 정성 들인 느낌까지 나는 메뉴예요.
냄비에 김치 깔고 꽁치 올린 다음 양파, 고추, 양념 조금 넣고 조리면 되거든요.
양념은
- 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕 약간, 들기름
국물이 자작하게 졸여지면 밥 한 공기 그냥 사라집니다.
냄새도 고소하고, 남편이 특히 좋아하는 메뉴라 가끔 애주용 안주로도 잘 써요.
저녁 추천 메뉴로 바뀐 내 저녁 루틴
예전엔 퇴근 후 진짜 지쳐서 손 놓고 있었는데,
이제는 레시피가 몇 개 손에 익으니까 '요리'가 아니라 '습관'이 됐어요.
하루가 너무 정신없이 흘러가도, 저녁 한 끼 정성스럽게 먹으면
뭔가 내 삶을 내가 돌보는 기분이 들더라고요.
물론 지금도 힘들 때는 라면이나 배달 먹기도 해요.
근데 일주일에 3~4일만이라도 내가 만든 따뜻한 밥 한 끼 먹으면 진짜 마음이 달라져요.
마무리하며 드리는 한마디
혹시 요즘도 “오늘 저녁 뭐 먹지…” 고민하는 분들 계시다면,
진짜 너무 거창하게 말고, 딱 한 가지라도 오늘부터 직접 만들어 보세요.
“따뜻한 저녁 한 끼가 하루의 피로를 녹여준다.”
제 경험상, 이 말 진짜예요.
오늘 저녁 메뉴는 뭐로 정하실래요?